Nos entremets

Charlotte aux poires

Crème bavaroise vanille, biscuites cuillères, poires, accompagnée d'un coulis de framboise ou chocolat

Craquelin

Biscuit amande, praliné croustillant et mousse au chocolat Caraïbe

Framboisier

Biscuit crème mousseline framboise, garnie de framboises, recouverte de pâte d'amande

Guanaja

Biscuit moelleux au chocolat

Mâconnais

meringue aux amandes, crème vanille et nougatine

Millefeuille framboise

Pâte feuilletée, crème mousseline, framboises, accompagnée d'un coulis framboise

 

Passionata

Mousse chocolat avec des framboises, mousse passion et biscuit chocolat

Saint-Honoré

Pâte à choux, crème mousseline et chantilly

Tarte au chocolat

Pâte sablée aux amandes, ganache Guanaja & nougatine au grué de cacao

Corbeille macarons

Corbeille en nougatine, macarons assortis (3 macarons par personne)

Le coeur de Breizh

Mousse caramel beurre salé, pommes poêlées, fond de sablé breton

Antillais

Biscuit amande, banane flambée, mousse Guanaja

Marroni

Sablé breton, crème de marron, mousse au chocolat, poire

Nos entremets glacés

Nougat glacé

nougat glacé, sorbet framboise

Duo

Glace caramel, nougatine, crème glacée chocolat, meringue

Douceur verveine

Glace aux zestes de citron, parfait verveine, pâte sablée

 

Parfait marron

Fond de pâte sablée, parfait marron, morceaux de marrons

Dôme praliné

Sorbet poire, parfait praliné, fond pâte sablée

Griotte

Glace vanille, sorbet griotte, biscuit amande

Sur Commande

Vacherin

Parfum au choix (glace ou sorbet), meringue, chantilly

 

La Corbeille de fruits

En nougatine, garnie d'un nougat glacé et de sorbets assortis, moulés en forme de fruits

 

Le Chaudron

En nougatine, garnie de boules de glaces et sorbets assortis, trempés dans le chocolat

 

La Périgourdine

Glace vanille, truffes, meringues, chantilly

 

Omelette Norvégienne

Glace Rhum avec raisins au Rhum ou Glace Grand Mariner avec morceaux d'orange confite, biscuit, meringue

 

La Corbeille nougatine

Garnie d'un assortiment de boules de glace et sorbet parfums assortis

 

La corolle glacée

Pâte à tuile garnie d'un assortiment de boules de glace et de sorbet parfums assortis

Passionata

Mousse chocolat avec des framboises, mousse passion et biscuit chocolat

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